Bei den Plex Apps kannst Du das Menü entsprechend anpassen. Am sinnvollsten legst Du die für dich freigegeben Bibliotheken direkt auf dem Homescreen an, indem du auf MEHR> klickst und auf den drei Punkten die Menüpunkten anheftest. Die von Plex vorbelegten Menüpunkte könnt ihr getrost ablösen. Live TV und Co benötigt ihr im Normalfall nicht.
Hast Du alles richtig angelegt, sieht es so aus wie auf dem Screenshot hier. Du kannst nun direkt nach dem Start der App auf die Inhalte zugreifen.
